Bezelye Proteini vs Soya Proteini

Bitki bazlı veya bitki ağırlıklı diyet, son yıllarda en göze çarpan beslenme trendlerinden. Sağlığa faydalı olduğu birçok araştırma ile desteklenen bu beslenme alışkanlığına hayatlarında ve mutfaklarında yer vermek isteyen neredeyse herkesin kafasında oluşan bir soru var: Proteini nereden alacağım? Bu yazımızda bu sorunun cevabını ararken karşılaşacağınız bitki bazlı protein kaynaklarından bezelye proteini ve soya proteinini sizlere tanıtacak ve kıyaslayacağız.

Bezelye proteini, bezelye sebzesinden elde edilen bir protein kaynağıdır. Amino asit profili, sindirilebilirlik ve kas kütlesi gelişimine katkısı açısından peynir altı suyu proteinine benzer. Süt proteini ve daha birçok protein kaynağına kıyasla daha kolay sindirilebildiği için bitki bazlı beslenenler dışında süt proteini hassasiyeti olanlar tarafından da kullanılan bir besindir.

Soya proteini ise hammaddesi soya fasulyesi olan kolesterol ve yağ içeriği yok denecek kadar az bir besin maddesidir. Bezelye proteini ile benzer bir tada ve ağız hissine sahiptir. Fakat soya aynı zamanda yaygın bir alerjendir, her 1000 kişiden 3’ünün soya alerjisi olduğu bilinmektedir.

Soya ve bezelye proteini arasındaki temel fark, içerdikleri esansiyel amino asitlerin miktarından kaynaklanır. Bezelye proteini kas inşası ve onarımı için büyük öneme sahip olan lösin amino asidi bakımından daha zengindir. Ayrıca soya proteini tozuna kıyasla B vitamini içeriği daha yüksek, alerjen profili daha düşük bir besin kaynağıdır. Bezelye proteininin bir başka avantajı da hammaddesi olan bezelyenin soya fasulyesi kadar büyük ölçeklerde üretilmemesidir, bu da üretiminin çevresel etkisini soya fasulyesine göre nispeten daha düşük hale getirir.

Özetle bitki bazlı, mide ve kas dostu, alerjik bir reaksiyonu tetiklemeyecek ve aynı zamanda çevreyi gözeterek üretilen bir protein kaynağı arayışındaysanız bezelye proteini bu arayışınızı sonlandırabilir. Lezzetten ödün vermeden bitki bazlı proteini diyetinize eklemek istiyorsanız tamamen bezelye proteini kullanarak ürettiğimiz Newer Foods ürünlerini deneyebilir, damak tadınızı aynı bırakıp beslenme alışkanlıklarınızı değiştirebilirsiniz.

Kaynak:
https://kos.com/blogs/articles/pea-protein-vs-soy-protein
https://sniglobal.org/prevalence-of-soy-allergy-lowest-among-the-big-8
https://www.healthkart.com/connect/is-pea-protein-better-than-soy-protein

Düzenleyen:
Ferah Yıldırım